Desde 2001 Solfrío consideró la idea de crear un producto tan típica y propiamente Andaluz como el Gazpacho, al objeto de comercializarlo y darlo a conocer por todas las latitudes. La excelente materia prima de los campos almerienses unida a la tradicional receta para elaborar este exquisito plato, propició el plantear este proyecto, utilizando los productos de la tierra de un modo diferente, para conseguir un producto con unas características totalmente innovadoras e interesantes para el consumidor, el Gazpacho como bebida energética.

Solfrío  representa el pasado, rescatando un producto típico, el presente, adaptando ese producto a nuestro tiempo para su consumo no sólo en las tierras de origen, sino considerando su exportación a todo tipo de mercados, y así mismo representa el futuro, consecuencia de la innovación y renovación de tecnología para presentar un gran producto con unas cualidades inmejorables.